|
|
Groenten Uit De Oven
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 aubergines
500 gram aardappelen
500 gram courgettes
1 ui
1-2 tenen knoflook
1 eetlepel zout
1 bos dille
1/2 bos peterselie
1 1/2 dl olijfolie
2 mespunten zwarte peper, 1 1/2 thl zout
3/8 liter hete vleesbouillon
2 vleestomaten
1 eetlepel paneermeel
3 eetlepels geraspte parmezaanse kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de aubergines, snijd ze in 1/2 cm dikke plakken, strooi er de 1 eetlepel zout over en laat ze 1 uur intrekken
Schil de aardappelen en snijd ze in dikke repen
Was de courgettes en verdeel ze in 1/2 cm dikke plakken
Schil de ui en de knoflook en snijd ze fijn
Snijd de dille en de peterselie fijn
Spoel de aubergines af, laat ze uilekken en vermeng ze met de aardappelen de courgettes en de kruiden
Verwarm de oven voor op 180 graden
Verhit de olie smoor er se ui en de knoflook glazig in en doe ze met de peper, zout en bouillon bij de groenten
Laat dit gedurende 1 uur afgedekt in de oven stoven
Ontvel de tomaten en snijd ze klein
Vermeng de paneermeel met 1 eetlepel kaas en doe dit mengsel na 45 minuten bij de groenten in de oven
Laten doorstoven tot de tomaten bijna uit elkaar vallen
Strooi voor het serveren de rest van de kaas over de groenten
|
|
|